Napój jałowiec z Piotrkowa Trybunalskiego to produkt, który trafił na listę produktów tradycyjnych województwa łódzkiego. Został wpisany na nią 24 lipca 2018 roku.
Piotrkowski jałowiec to napój przygotowywany tradycyjną metoda i według tradycyjnej receptury. Można go zrobić domowym sposobem i tak wytwarzano go przez dziesiątki lat w piotrkowskich domach. Obecnie produkowany jest przez kilka firm, które powołują się na lokalne dziedzictwo.
Jałowiec to napój bezalkoholowy. Jest to klarowny płyn o barwie brunatno-brązowej z odcieniem ciemnej czerwieni, jak opisano na liście produktów tradycyjnych. Ma lekko cierpki smak, jest raczej słodki z delikatnym posmakiem malin, kawy oraz karmelu. Zapach jest lekko chmielowy, zbliżony do zapachu piwa.
Piotrkowski tradycyjny jałowiec
Jałowiec, czyli napój charakterystyczny dla Piotrkowa, powstawał z dojrzałych owoców dziko rosnącego w lasach jałowca, które zbierano głównie we wrześniu i październiku. Na bazie jałowca z dodatkiem chmielu sporządzano podobnie napój według przepisu podobnego jak na piwo, ale nie poddawano go fermentacji. Tak powstawał orzeźwiających bezalkoholowych napojów z dodatkiem chmielu.
Piotrkowski jałowiec był wytwarzany w domach głównie na własny użytek. Powstawał jako bezalkoholowa alternatywa dla piwa.
Warzono go podobnie jak piwo, gotując w wodzie szyszki chmielu i owoce jałowca. Dodawano cukier, czasami soki z owoców, karmel. Czasami dodawano także mocną kawę.
Napój jałowiec w Piotrkowie Trybunalskich wpisany na listę produktów regionalnych produkowany jest według niezmienionej receptury z naturalnych składników.
Dobroczynne owoce jałowca
Zioło jałowca w medycynie ludowej wykorzystywano do sporządzania mieszanek, które stosowano w chorobach układu moczowego lub w zaburzeniach trawienia. Wykorzystywane były również do sporządzania napojów leczniczych.
Owoce jałowca najlepiej zbierać dopiero po pierwszych przymrozkach. Mają silnie działanie przeciwzapalne, przeciwutleniające i przeciwdrobnoustrojowe. Jałowiec działa moczopędnie, obniża ciśnienie krwi, wspomaga trawienie.
Aromat jałowca jest żywiczno-korzenny, leśny i balsamiczny. Smak jest słodkawo-gorzki, lekko piekący i bardzo aromatyczny.
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.