W Europie działają tylko cztery takie miejsca - na Węgrzech, w estońskim Tallinie, niemieckiej Lubece i właśnie w Piotrkowie Trybunalskim, mieście niegdyś odwiedzanym przez wielu polskich władców. Piotrkowskie Muzeum Marcepanów przybliża odwiedzającym proces powstania smakołyku.
Królewskie marcepany w Piotrkowie
Marcepan, czyli słodka masa z migdałów utartych z cukrem oraz wodą różaną to przysmak, na który niegdyś mogli pozwolić sobie jedynie możni. Deser do Europy miał trafić z krajów arabskich, a do Polski – niewykluczone, że z kupieckiej Wenecji. Smakołyk trafiał na królewskie stoły, także w Piotrkowie. To właśnie tu, od ponad dekady, działa Muzeum Marcepanów, które powstało z inicjatywy Piotrkowskiego Bractwa Akademickiego.
- Marcepan przybył do nas Bliskiego Wschodu, a rozprzestrzenił się na całą Europę poprzez kupiecką Wenecję. Stąd też nazwa marcepanu od imienia świętego Marka, który jest właśnie patronem Wenecji – opowiada Jakub Kuchta, student historii na Akademii Piotrkowskiej, który prowadzi warsztaty w muzeum marcepanów.
Przez wieki, jak i w czasach Jagiellonów, marcepan był przysmakiem, który trafiał tylko na stoły możnych. Wielkim miłośnikiem słodyczy był mąż Bony Sforzy, czyli król Zygmunt Stary, który za czasów swojego panowania miał odwiedzić Piotrków przynajmniej 16-krotnie.
Ekskluzywny przysmak
Luksusowość marcepanu wynikała z kosztów wyrobu - masę robiło się z wówczas bardzo drogiego i importowanego cukru trzcinowego. Oprócz tego miał mieć też właściwości lecznicze.
- Marcepan miał działać leczniczo na nerki, płuca, ale także na serce i na ogólne wzmocnienie organizmu – przypomina Jakub Kuchta.
Uznany za lekarstwo, początkowo był wyrabiany wyłącznie przez aptekarzy. Dla reszty społeczeństwa deser stał się dostępny dopiero w XIX wieku. Stało się tak za sprawą zastąpienia cukru trzcinowego, białym produkowanym z rodzimych buraków.
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.