Kto gotuje najlepsze prazoki w powiecie piotrkowskim? Pokazali, jak je zrobić [ZDJĘCIA]

W pierwszą sobotę lipca Szczukocice w powiecie piotrkowskim staną się kulinarną stolicą regionu. Właśnie tutaj, po raz dziewiąty, odbędzie się Święto Prazoka. To tradycyjne, proste danie ziemniaczane – niegdyś serwowane samodzielnie lub z kwaśnym mlekiem, a współcześnie podawane z aromatycznym kapuśniakiem – stało się znakiem rozpoznawczym miejscowości. Jak przekazuje Urząd Marszałkowski Województwa Łódzkiego, wydarzenie co roku przyciąga miłośników tradycyjnej kuchni z całego kraju, a popularność potrawy jest tak duża, iż wielu gości przyjeżdża z własnymi naczyniami, aby zabrać porcje na wynos. Ponadto mieszkańcy Szczukocic przygotowali specjalne warsztaty z nauką gotowania prazoków.

Pokazali, jak zrobić najlepsze prazoki w powiecie piotrkowskim

Warsztaty odbyły się w piątek, 12 czerwca.

– Chcemy, żeby jak najwięcej młodych ludzi mogło się nauczyć i zobaczyć, jak przygotowujemy nasze święto i potrawę – mówi Agnieszka Kiełek, przewodnicząca KGW w Szczukocicach.

Rodowód szczukocickich prazoków wiąże się bezpośrednio z przepisem przekazywanym z pokolenia na pokolenie w rodzinie lokalnej sołtys, Alicji Więcek. Danie to gościło na tutejszych stołach jeszcze przed II wojną światową, za czasów dziedzica. Receptura przetrwała dzięki relacjom matki pani Alicji oraz jej własnym, dziecięcym wspomnieniom związanym z tradycyjnym sposobem wyrabiania i formowania ciasta ziemniaczanego.

– Dzieci je lubiły, maczało się je w cukrze i wcinało – wspomina sołtyska.

Jak mówią mieszkańcy Szczukocic, tajemnicą wyjątkowego smaku dania jest mąka.

– My robimy je tylko z kartoflaną, a niektórzy robią z różnymi rodzajami. Ale ziemniaczana jest najlepsza, i prazoki zawsze wychodzą – podkreśla pani Alicja.

Aby przygotować szczukocickie prazoki trzeba trzeba ugotować ziemniaki na miękko, odcedzić, a następnie wsypać mąkę kartoflaną, łyżkę soli, no i utłucz. Potem okrasić i można jeść.

– Piątkowe warsztaty gotowania prazokow do miejscowej świetlicy przyciągnęły całe rodziny. Ziemniaki oraz warzywa na kapuśniak obierali zarówno dorośli, jak i dzieci, najmłodsi mieszkańcy pokazali też, że wiedzą, jak używać drewnianych pałek. Nagrodą była porcja prażoków – świeżo ubitych lub odsmażonych podanych z pysznym kapuśniakiem z kwaśnej kapusty - przekazuje urząd marszałkowski.

Jak wyjaśnia Agnieszka Kiełek, dzisiejszy kapuśniak towarzyszący prazokom bazuje na bogatych dodatkach mięsnych, takich jak boczek, słonina i kiełbasa, podczas gdy dawniej potrawę tę zestawiano jedynie z kwaśnym mlekiem. Kiedyś bowiem ziemniaki były podstawowym produktem w każdym gospodarstwie, a przygotowanie posiłku nie wymagało skomplikowanych i trudno dostępnych produktów.

Przed nami Dzień Prazoka

Uczestnicy warsztatów mieli dużo pracy, bo przygotowali danie do degustacji podczas weekendowych Dni Gorzkowic. Do obrania było aż 30 kg ziemniaków. Jak mówią mieszkańcy, wszystkie składniki są lokalne i sprawdzone. Ziemniaki dostarcza mieszkaniec Szczukocic, kapusta, kiszona tylko z solą, bez dodatków, pochodzi z niedalekiego Kodrębu. Osoby, które chciałyby spróbować tego dania, będą miały okazję 4 lipca. Mieszkańcy Szczukocic będą świętować wtedy kolejny Dzień Prazoka.

–  Dla każdego będzie coś fajnego. Będzie można nie tylko zjeść coś dobrego, ale i potańczyć, posłuchać, pooglądać - zapowiada Agnieszka Kiełek, przewodnicząca KGW w Szczukocicach.